自元明以来乃至当代,但凡是略识之乎,稍通文墨的人,对于苏轼并不陌生，他的诗词惊艳千年时光，无人不知无人不晓。
苏轼是一个豁达，喜欢游山玩水的全能性文化巨人。
无论从他“欲把西湖比西子，淡妆浓抹总相宜”，还是从他“人生到处知何似，应似飞鸿踏雪泥”，又或者是“十年生死两茫茫，不思量，自难忘。......纵使相逢应不识，尘满面，鬓如霜。......”都能够感受到他文如其人的，生活态度和人生底蕴。
可就是这么一位文化巨人，不仅喜欢吃肉（东坡肉），实际上他也是中华神草-人参的忠实粉丝，更让人难以置信的是，他不仅喜爱人参，他还种植人参。。。。有意思了吧？
他撰写了很多关于人参的诗文,拓展了人参文化的内容，从两个方面可以了解苏轼对人参的喜爱。
一、苏轼喜欢服食人参
苏轼“少而多病，夏则脾不胜食，秋则肺不胜寒。治肺则病脾，治脾则病肺。平居服药殆不复能愈。年三十有二，官于苑邱，或怜而授之以道士服气法，行之期年，疾良愈。善自是始有养生之说。晚读《抱朴子》书，言服气与草木之药，皆不能致长生，古神仙之人，皆服金丹......予既汨没世俗，意金丹不可得也，则试求之草木之类。”（《苏沈良方拾遗》卷下，95页）
苏轼在试求草木之类的过程中，人参成了最佳选择。人参主补五脏，而五脏指谓心、肝、脾、肺、肾，苏轼“夏则脾不胜食，秋则肺不胜寒”，服食人参可谓对症下药。
苏轼服用人参之法是嚼服或曰噙化。这是最简便易行的服用法。他在《紫团参寄王定国》诗中的“蠢头试小嚼”和《小圃五咏·人参》诗中的“为予置齿颊，岂不贤酒茗”的诗句，均可证明这个问题。后两句诗意是：给我把人参放在嘴里慢慢地咀嚼，岂不是胜过那名酒好茶吗？这里的“齿颊”，应作“牙齿与腮颊”解，状写人进食后鼓动齿颊的情景。这两句诗，形象逼真地令我们看到苏轼在嚼服人参时扬扬得意、津津有味，又自得其乐的动人神态。
苏轼喜欢饮酒与喝茶。在谪居惠州的日子里，他说：“予饮酒不多，然而日欲把盏为乐，殆不可一日无此君。”（《饮酒说》）“心貌衰老，不复往日，唯念斗酒只鸡，与亲旧相从尔”（《与程彝仲六首》）。他给程正辅提刑书简曰：“弟终日把盏积计不过五银盏耳。”他饮酒，不是借酒浇愁，而是为着“调节饮食，常令胃气壮健”（《与王定国四十一首》），他乐于品茗。《试院煎茶》曰：“我今贫病长苦饥，今无玉碗捧峨眉，且学公家作茗饮，砖炉石铫行相随。”在亲朋故旧赠茶时，他写信感谢曰：“惠及名茗，已捧领，感刻！
感刻！
”（《与东林广惠禅师二首》）另曰：“惠茶极为精品，感汴之至”。（《与通长奉九首》）
苏轼喜用人参、酒、茶，但在他心里的天平上，三者并非等量齐观。他把服用人参放在头等重要的位置。
（人参禁忌误区一，吃人参不能喝茶？）人参与酒不相克，人参与茶也不相抵牾。如今有很多人把人参与茶放在一起饮用，效果良好。有人喝了降血压，有人喝了壮阳，调节神经。新近出版的《茶的保健功能与药用便方》一书中的“滋肾明目汤治血少眼病处方”共15味药，其中人参与细茶各10克，由此可证，二者不相克。
日本人参专家有地滋说：“人参是一种罕见的安全药”（《抗衰老妙方》），但是应该根据个人的体质情况以适量为好。
有些人刚服用人参时，常常出现血压上升，虚火发炎等症状。日本人参专家久保道德说：“如果把服用时间改在临睡前，血压不会升高了。”（《抗衰老妙方》）
苏轼每天服用人参的数量不曾公开，但他把服用人参的时间披露出来。他在《与章质夫三首》书简曰：“万一有南来便人，为人参、干枣数斤，朝夕所须也。不罪！
不罪！
”从这封书信可以看出，苏轼是朝夕服用人参的。
在这里，苏轼还提到干枣，它也有“轻身延年”的作用，我们在人参浸酒时也可以放几颗干枣。因为枣能主治“心腹邪气，安中，养脾气，平胃气，通九窍，助十二经，补少气，少津液，身中不足，大惊四肢重和百药，久服轻身延年。”（《本草纲目》，175页）
服用人参不是短期所能奏效的，必须坚持“久服”，只有久服才能“轻身延年”。
苏轼久服人参，取得良好效果。《小圃五咏·人参》诗曰：“糜身辅吾生，既食首重稽”。诗意说，人参牺牲了自己，献出自身，来帮助我活命，吃了人参后，身体壮健了，我以最庄重的以臣拜君之跪拜礼，向你叩头致谢。由此可见，苏轼久服人参得益之大。
这里的“首重稽”（qi启）为“重稽首”，是因为叶韵而倒字。白玉华《清华吟》诗曰：“袖藏一卷玉雷书，进前再拜重稽首。”（《罗浮志》）稽首是我国古人在祭祀先祖、朝见天子时的跪拜礼。倘若服用人参不灵验，无效果，苏轼也绝不会危言耸听，故作惊人之语的。
人到四五十岁的时候，肉体并不比青年人差，但脑力劳动增加了，这就需要更多的能量使脑细胞做功。这个能量即从吃的食物中得到的体力。一般地讲，年过半百，肠胃功能就不能保证正常的食欲了，消化也不好了。如果经常腹泻，食物不能为小肠吸收，不能转换为能量。人参的作用就是促进吃的食物，百分之百地转换为能量或制造细胞的。
其实苏轼在当时未必懂得这些道理，但他是凭着自我感觉良好，才长期坚持朝夕服用人参的。
久服人参，可以使他“明目、开心、益智”（《神农本草经》），即眼睛明亮、心情开朗、增加智慧。尤其是服用人参后的愉悦的心境，他不止一次地通过作诗抒发出来。《紫团参寄王定国》诗中的“蠢头试小嚼，龟息变方骋。矧予明真子，已造浮玉境。清霄月挂户，半夜珠落井。灰心宁复然，汗喘久已静”等句的“变、明、造、复、静”字，可以窥视苏轼服食人参后的美好心境。这种心境同他在《次韵正辅同游白水山》的“但令凡心一洗濯，神人仙药不我遐”，和《小圃五咏·人参》诗的“开心定魂魄，忧恚何足洗”所表述的思想情感具有异曲同工之妙。这里既有常人的思想，更融进了儒、释、道三家的思想。对此，从《苏轼文集》尺牍篇举述一二，亦可得到印证：“某得罪二年矣，愚陋贪生，辄缘圣主宽贷之慈，灰心槁形，以尽天年，即日殊健也......养生亦无他述，独寝无念，神气自负。”（《与曹子方五首》）虽然他“生事狼狈，劳苦万状，然胸中自有翛然处也。”（《与林济甫二首》）
苏轼不仅以人参“辅吾生”，同时以练气功保自己“法体清康”。他给王定国书简曰：“道术多方，难得其要，然以某观之，唯能静以闭目，以渐习之，但闭得百十息，为益更大，寻常静夜......脉候得百二三十至，乃是百二三十息尔。数为之，似觉有功。幸信此语，使真气云行体中，瘴冷安能近人也。”之所以不厌其烦引述苏轼的诗与书简，目的在于防止偏颇。
苏轼服用人参得益匪浅，当友人惠他人参时，他是十分感激的。他给蔡景繁书简曰：“惠及人参，感感”。这“感感”二字为连声称谢的意思。他曾多次给人写信索取人参。我们从《苏轼文集》尺牍篇中看到，他不仅向章质夫索取人参，也向王定国索取过人参：“必欲寄信，只多寄好干枣、人参为望。如无的便，亦不须差人，岂以口腹万里劳人哉。”显然，前一句“多寄”是真话，后一句当然客套，也是人之常情。苏轼对友人“远致珍物，劳人重费”，不仅写信致意，也以字画相赠致谢：“与余用药，无以酬之，为作行书数纸而已。”
苏轼如此喜用人参，并不以友人万里惠及而独享口腹，常以人参赠人。他给钱济明书简曰：“唯紫团参一支，疑可以奉亲故，以微鲜为愧也。”紫团参为古代上党人参之最，极其珍贵，不可多得，奉亲故一支，也是情意深重的，当然苏轼“不以微鲜为愧”了。
苏轼曰：“善言不离口，善药不离手”。此乃古之要言，可书之座右也。如果“善药”离手又怎样呢？苏轼在《饮酒说》一文中谈到了他的自我感觉：“吾平生常服热药，饮酒虽不多，然未尝一日不把盏。自去年来，不服热药，今年饮酒至少，日日病，虽不为大害，然不似饮酒服热药时无病也。”
所谓热药，中医指具有热性、温性、能够祛寒的药。人参性温，属热药。凡是服用人参自我感觉良好的，停服一段时间就会感觉到，服用与不服用感觉是不同的，还是坚持长期服用为好。
苏轼对传统药物，坚信不疑，也是值得我们今人参照的。他给王敏仲书简曰：“近颇觉养生事绝不用术新奇、唯老生常谈，便是妙诀，咽津纳息，真是丹头，仍须用寻常所闻般运溯流法，令积久透彻乃效也。孟子曰：“事在易而求诸难，道在迩而求诸远。董生云：＇尊其所闻则高明，行其所知则光大。”不刊之语也。”这是苏轼通过自身反复实践而得出的结论，也和当代人的经历相印证。
回顾国人往昔流行过的甩手疗法、鸡血疗法、卤碱疗法、兔脑疗法、埋线疗法、泉水疗法等“用术新奇”之法，犹如一阵阵的秋风刮过去，到头来还得用传统药物，才真正解决了实际问题。
前些年不相信中医中药，近几年看到国外相信汉方，又开始重视中医中药了。还是经过千百年来千万次实践验证的传统药物，虽说是“老生常谈”，确实是最上乘，我们应该“尊其所闻，行其所知”。
苏轼笃信天然之珍，实属先见之明。“念君卧病，面、酒、醋不可近，唯有天然之珍，虽不甘于五味，而有味外之美”。（《与徐十二一首》）由此可见，苏轼确有远见卓识，他在900多年前，就意识到人类应该“回归大自然”了。
二、苏轼亲自栽培人参（一旦喜欢上了就担心可持续的问题了）
苏轼不仅喜用人参，而且在他被贬至广东惠州时，还亲自在罗浮山上栽培过人参、收获过人参、亲口吃过自己栽培的人参。他在《小圃五咏·人参》诗中具体回答了这个问题。从诗中，我们也看到以下诸点：
首先，我们看到苏轼栽培人参，不是籽种，而是移植。他明明白白地写到：“移根到罗浮，越水灌清澈”。他是把人参栽子（即带人参茎叶的小人参根），“移根”到罗浮山的。他是从上党（潞州），还是从辽东“移”去的人参根，诗中并未写明，寻遍6大本《苏轼文集》里均未查到。笔者想，苏轼不会舍近求远的，他很可能是从山西上党地区移去的。
山西上党地区是古代人参第一故乡，其人参栽培史是悠久的，我们都知道随着气候、森林环境变化，人参的主产地早已移至东北长白山脉地区，那里一年四季的温度、湿度、森林地貌都更符合人参的生长。学人常常提到的榆社县武乡人石勒园参，距今1660余年。还有两本清代方志告诉我们，山西上党地区的园参一直栽到清代光绪年间。道光甲午（1834）《壶关县志》“人参汇说”曰：“紫团参之为古今珍贵可知，然今其园既垦而田，求之高崖绝壁，亦不多见。闤阓（huan hui 环卉）间所市者皆黎城种参，而壶邑则无之，即有亦不过蔓草之类耳。按名索实，失之远矣。”光绪《长治县志》物产篇曰：“今药肆所货潞参皆黎城所种，郡人无艺之者。”黎城，唐属上党潞州，明属潞安府。黎城、武乡均属潞州辖境，黎城所种之人参称潞参是无可非议的。黎城种参，如果从明代永乐年后到光绪年间算的话，至少有450多年。这段栽培史是连续的，好多人似乎忽略了，在这里再提个醒。
“移根到罗浮”的“罗浮”是指罗浮山而言。
罗浮山地处广东省东江北岸，增城、博罗、河源等县“连延大江之外，崛起沧溟之地，乃百粤群山之祖，与南岳之齐肩”（《罗浮山赋》），为天下之名山，又有“神仙窟宅”之说，道教称为第七洞天，东晋葛稚川曾修道于此。
罗浮山为花岗岩构成的穹窿伏山体，东北至西南走向，长达100余公里。宋代陈尧佐撰写的《罗浮图赞》曰：“按本记，山高三千六百丈，周回五百一十七里。”这里山高3600丈，可换算为1080米。主峰飞云顶在博罗县城西北为1282米，山上多瀑布、泉水，风景十分优美，为游览胜地。据友人说，游人爬到飞云顶需要两天两夜，在山下可穿背心，到达主峰必须穿棉大衣才行，足见山上山下温度反差之大。
人参是地球发展史第三纪幸存的古老植物。我国古代人参产区与今日之人参产区不同，古代南北均有人参产区，而今天只有东北长白山区最为适宜。再说，古今气候也不同，古代气候偏寒，今气温渐渐变暖。苏轼生活在900多年前，彼时彼地气候，与今日相比，肯定不同。人参之乡吉林省通化、集安、抚松境平均海拔450-800米，可以栽培人参，根据罗浮山的高度，苏轼栽培人参是完全可以获得成功的。
人参栽子从山西上党运到广东惠州罗浮山，相距虽然比较遥远，却是完全可以成活的。人参栽子不同辣椒、茄子栽籽，根茎叶俱全才能成活，人参栽子无地上茎，只有地下根茎、芦头未掉即可。苏轼诗的“移根”是很准确的记录，无实践经验、无感性知识是写不出来的。
据老参农讲：人参是挺泼实（东北方言，好养之意）的，只要不损坏它的芦头芽孢，折腾它个把月再栽到地里也会成活的。不论是三年或五年生的根大部分都能成活。这是参农的实践经验，是可信的。如果人参生命力不强，它又怎样去帮助人们延年益寿呢？
亲自动手栽培人参的。“穷年生意足，黄土手自启”足以证明之。这两句诗意思是说，人参长到了年头还那样生机勃勃，黄土要亲自动手疏松。一些植物待果熟蒂落，不经严霜，自动衰老，而人参不经严霜不变黄，可谓一年到头生机勃勃，表现出旺盛的生命力。“手自启”是关键问题，写得具体、真实。它说明苏轼亲手栽培人参，而不是只让下人为他栽培人参。他还在“所居厅前有小花圃，课童种菜”。栽培人参是绝对不能用锄头铲草、松土的。人参忌铁。为了避免铁制工具伤害人参根，参农们向以手指头拔草、松土。
长白山区主要是黑土地，也有黄土地。吉林农大土化系窦博士说，人参不喜欢肥力特别高的土。肥力高的土，人参长得太快，其质量不好，还容易得病。黄土比较干净，长在黄土地上的人参，病少。虽然长得慢一些，但长得好，质量高。有经验的老参农，在黑土里掺一些黄土。人参之乡抚松县东岗的黄土比别处好，附近的参农都到东岗拉黄土栽培人参。
苏轼准确的掌握了此理！
他不仅在《小圃五咏·人参》诗里写了一句“黄土手自启”，而且在他《次韵正辅同游白水山》诗中也有一句“细劚（zhu）黄土栽三桠”。
看来苏轼种植人参是认真的啊！
~哈哈，这使得这个文化巨人增添了更多的可爱之处！
再次，我们从诗中看到，苏轼移植的人参得到了收获。实践证明，移植的人参气味未变，效果良好。如果不是这样，他也绝对不会写出“地殊风雨隔，臭味终祖祢”的诗句。以他的身世，也绝不“欺世盗名”的。从山西上党地区，移根到广东罗浮山，相距几千里，气温土质相差较大，确实是“地殊风雨隔”。既然如此，那么苏轼收获的移根人参味道如何呢？是否变味了呢？他把昔日朝夕服食过的人参和他亲手栽植的人参，分别品尝、对照比较，得到的是“臭味终祖祢”的结论。“臭（xiu秀）味”，是化学老师常用词，其意为气味。臭味，因同类物气味相同，故用以比喻同类的人或事物。“祖祢（ni你）”即祖先。全句意思是：移根到罗浮山的人参，虽然经受的气温水土不同，但人参的气味终究还是原先的，同其祖先相同。气味未变，效果必然一样。“开心定魂魄，忧恚何足洗。”前句来自《神农本草经》人参条：“主补五脏，安精神，安魂魄，止惊悸，除邪气，明目，开心，益智，久服轻身延年。”以孟子“知人论世”说论之，苏轼贬谪南荒，其心境是“忧恚（hui会）”（忧愁、怨恨）的，学者们谈及苏轼便说他如何旷达、乐观，从一些诗文来看，也不是那么超脱，只不过能自我安慰而已。他也有七情六欲，是居家道士，并未脱俗、出家。即使出家，也未必忧愁全消。但他服用人参后，心情舒畅，忧恚消除。“糜身辅吾生，既食首重稽”，同“开心定魂魄，忧恚何足洗”一样，都是写他服用人参的效果。但“辅吾生”一说“辅吾躯”，我们认为，解作“补我的身子”是完全可行的。
最后，我们从诗中看到，苏轼种植的人参确实是真人参，而不是仙茅。
《广东新语》曰：“粤无人参，苏长公于罗浮种地黄、枸杞、甘菊、香著及人参五药圃。”《惠州府志》曰：“韩宗伯说，苏长公在罗浮惠州担任地方官时，为济民而种植人参、地黄、甘菊、薏苡、枸杞。”据苏轼的组诗《小圃五咏》来鉴别，《惠州府志》记录准确无误。在这里的“为济民而种植人参”等，也不能认为他人为苏轼脸上“贴金”，封建官吏做不到。其实，苏轼谪居惠州还真为民做了几件实事，如“收葬暴骨、助修两桥、施药、造屋”等。
清代陆烜《人参谱》曰：“若韶阳罗浮则东坡偶然戏种，恐今无其种也。”陆烜与苏轼相距700年，未经细考，竟如此主观臆断是不足为据的。即使是“戏种”也是种植。为了“济民、施药”这个崇高的目的，苏轼不仅种植过人参，还种植过其他药材，实在是难能可贵。
清代药学家赵学敏《本草纲目拾遗》曰：“罗浮山所产人参，殊与本草人参不类，状如仙茅。叶细茎圆，有紫花。三叶一花者为仙茅，一花一叶者为人参。根如人字，色如珂玉，煮汁食之，味与人参无别，但微有胶浆耳。”
赵学敏的说法也是错误的。试问什么样的人参是“一花一叶者”？令人百思不得其解，也可以说，根本没有一花一叶的人参。
人参为伞形花序，一般三年以上的植株每年均可开花。花轴一般有十至数十朵小花。花瓣五片，淡黄绿色，花瓣卵形或披针形。花为五萼片离瓣花冠，萼片或钟形，排列很像瓦状。叶轮生，一柄五叶掌状形。我们从苏轼的几首人参诗中可以看到他的人参知识结构是丰富的。《小圃五咏·人参》诗曰：“青桠缀紫蓐，圆实堕红米”，抓住了人参地上茎开花、结果时的生态特征；《紫团参寄王定国》诗曰：“织纤虎豹鬣，蹙缩龙蛇瘿”和《小圃五咏·人参》诗的“肩肢曰具体”，生动形象地描绘出地下茎的基本特征。前二句令人看到人参的艼、须、珍珠点，后一句状写出人参根茎的主体部分如同人形。《小圃五咏·人参》诗曰：“上药无炮炙，齕（he贺）啮（nie聂）尽相柢”，又十分内行地写出了古人对人参的评价、修制方法及药用人参的部位。
因此我们说，苏轼在惠州为济民而种植的人参是真人参，不是仙茅。
（人参禁忌误区二，吃人参上火？）关于“吃人参上火”这个问题实属道听途说，但在民间传播已久，流毒甚广，必须肃清。中国是人参的宗主国，又是世界人参大国，其栽培面积最大、产量也最高。2020年我国人参出口额占国际市场销量的80％。由于用法宣传较少，许多国人“只知人参之名，不知人参之用”，甚至某些中医和西医竟然说：“人参上火，不可轻用。”......！
什么叫上火？中医把大便干燥或鼻腔黏膜、口腔黏膜、结膜等发炎的症状叫上火。西医没有准确的对应的词语。通俗上将，上火实际是内分泌调节紊乱，在精神上受到的打击，由外界刺激神经体液系统造成紊乱而出现的一个症状。
对“人参上火，不可轻用”之说，明代杰出的医学家李时珍在《本草纲目》一书中称这类医生为“庸医”。他说：“庸医每谓人参不可轻用，诚哉庸也。”“谓人参补火，谬哉。夫火与火气不两产，元气胜则邪火退。人参既补元气而又补邪火，是反复之小人矣，何以与甘草、苓、术谓之四君子耶？”
清代医学家张璐在《本草逢原》一书中尖锐地指出那些庸医听信“市井愚夫”的瞎说的严重后果。他说：“市井愚夫，乃交口劝病人不宜服参，医者又避嫌远谤，一切可生之机，悉置之不理。殊失本经除邪气之旨矣。古今诸方，表汗用参苏饮败毒散，和解用小柴胡，解热用白虎加人参汤、竹叶石膏汤，攻下用黄龙汤，领人参深入驱邪，即热退神清。从张仲景至今，明贤方书，无不用人参，何为今日医家，摒绝不用，以阿谀求容，全失一脉相传宗旨。”
当代台湾学者张志纯先生在《人参的科学研究（续）》一书中明确告诉人们：“人参有强身、退火作用。”
每个人都具备五脏六腑，种种零件基本相同，但是事实却告诉我们：同样患感冒，同时服用同样的感冒药，有的有效，有的却无效。人参同其他药物一样，并非对每个人都适应，不能轻率地下结论。我们应该相信现代的科学研究，相信实践是检验真理的唯一标准，不要被“庸医”或“市井愚夫”的谬说偏见所迷惑。
在长白山区还有一种谬论，流传很广，说什么“咱们这里的水里、土里，都有人参的成分，不必去吃人参”。（从我小的时候就听说过）此言差矣！
人参之乡抚松县财政局局长刘邦良，罹患糖尿病多年，到过几个大城市、大医院用凉性药物治疗无效。看书得知，用人参可治糖尿病，但他又怕上火（本地人普遍误传服用人参上火，血压升高），因此不敢服用人参。最后刘邦良回到河北老家邯郸市求著名的老中医治疗。他万万没想到，那位老中医开的药方偏偏需用人参。这好像是挑战，也像同他开玩笑，但是为治病他只好给家里写信，要家人给他邮人参，结果他的病治好了。
这个病例很典型，很值得反思。“用人参上火”的观点，耽误了很多病人。这是很值得反思的。吉林省白山市人民医院大夫程谟华先生的夫人黄维珍女士48岁时患糖尿病，服用很多西药均不见显效。有人提议服食人参。开始，她不愿用，以为吃人参上火。其丈夫是西医，为她做了大量工作，终于使她转变了态度，抱着试试看的心理，开始服用人参，其方式是煮服，结果病情明显好转。她用小铝锅煮人参水喝，所用人参数量由少增多，到后来铝锅内壁，积了厚厚一层。她天天喝人参水，把人参水当水喝，渴了就喝，决不喝其他。就这样，维持了24年。
但是，“吃人参有火去火，没火上火”还是有道理的。
关于“流鼻血”的问题是个别现象，不是善遍现象，多发生在青壮年人身上，老年人较少。中医认为，气为血之帅，血为气之母，气行则血行，因此气血并行。人参是补气补血之药，血中有热，气必热之，气热则气运动性增强，推动血液运行，鼻腔毛细血管丰富容易造成鼻出血。
在这里要提醒的是没病没灾的年轻人，不要吃人参。不要以为人参，不就是一棵草根吗？有什么了不起？咔吧咔吧把一根人参吃了，结果兴奋到半宿睡不着，第二天鼻子出血了吧。事实证明，吃人参是有效果的。一个身强力壮的青年人，无病无灾，千万别吃人参，那毕竟是药！
“人过三十，日过午”。一般地讲，一个人到了30岁，体质到了抛物线的顶端，往后身体条件就渐渐地差了，精力也不如从前了。事业三十而立，身体三十而退，走下坡路了。
为什么有人吃人参不舒服呢？道理很简单，如同你患感冒，不能用同一种药一样。
在服用人参之前，最好请高明的医生检查一下。如果遇到对人参抱有“偏见”的，不妨以小剂量试用一下，如果自我感觉不好，可停止服用。实践证明，适应者长年服用人参无事，不适应者服用一次也不行。
嚼服人参是最简便的方法，苏东坡890年前就用过，至今没有更好的、更安全的方法。
上海人一到冬至，就去药店买人参加工进补。药店里出现了繁忙的景象。尽管收取加工费，但是去加工的人太多，因此出现了排队现象，因为直接买人参片远不及整支参看着加工成片来的通透安全，毕竟人参片的“水”很深。
其实，人参切片十分简单，犯不上去排队（人参、红参切片方法）。
一是把白参放在锅盖上，利用做饭时饭锅上的余热，即可使干硬的白参软化。等白参软化后，即可用菜刀把整支白参切成薄片。
二是遇到粗大或者特别硬的白参，把它放在擦净的锅里，隔水干蒸，时间不宜过长，等人参真正软化后，把白参一支一支地取出来，用菜刀斜切成薄片存放起来，这样切出来的人参片既薄又大，服用时人参皂苷等有效成分容易溶出。
如今更广泛的一个方法就是将人参用打粉机打成粉，每日用勺以水吞服，方便快捷。
（人参禁忌误区三，人参只能冬天吃？）有人说，人参只能冬天用，夏天不能用。此话是不对的。照此说法，泰国、新加坡等东南亚国家都不能服用人参了，其实这些国家更不少用。
人参能够使人提高机体适应恶劣环境的能力，既能用于预防冻疮，也能用于预防中暑，所以夏季服用人参，同样会产生良好的作用。暑期患病的人可以服用人参，普通人也可以服用人参。有很多上海人一年四季服用人参。
还有人说，夏季气候炎热，人参属阳性温性药，不宜服用，这也是有一定道理的。但是那些无病体虚、亚健康、年龄较大的人可以服用，有利于防病强身，安度炎夏酷暑，平素有多种慢性病的中年人，夏季气虚体弱，动辄汗出气短，眩晕疲乏，睡眠、胃口不好者适宜服用生晒参，对于高温季度增强体力、预防中暑和慢性病复发大有裨益。
（人参禁忌误区四，吃人参时不能吃萝卜？）我们知道人参是补气的，而萝卜是下气除胀、消积导滞的东西，因此有人说吃人参不能吃萝卜，因为一个补气，一个是破气的。其实这是不对的，人参补的是我们的正气元气，而吃萝卜排的是胃肠里的气，根本就是两回事儿，反倒是中医古方里针对气虚元气不足，同时又有腹胀的情况，会用人参和萝卜搭配，例如清代医家傅青主他就善用人参和萝卜搭配治疗，气虚中满的症状。近代研究团队经过实验总结，萝卜对人参的效果没有什么影响，如果非要说出来一点，那么熟萝卜是没有任何影响，而生萝卜是会有一点点影响，但不是因为泄气的问题，而是，辛辣的问题，正如我们在吃中药的时候，基本上医生是会让您这段时间禁忌辛辣的，如果非要在吃人参的期间吃萝卜，那请吃熟萝卜噢~
结语：
据统计全世界很多国家都在食用人参，例如在美国每年至少有500万以上的人食用人参，而在我国仅上海市一年可销售2000多吨人参。如果一个人一年仅仅服用一斤，上海市至少有40万人服用单味人参。人参是老祖宗留给我们为数不多可以单独成方的神草，如同李时珍所说：“独行者单方不用辅也。”独参汤便是一种。不仅是上海市，苏州、杭州、无锡等长三角洲的大城市以及东南沿海一带都是这样。
从仲景至今，几乎所有帝王将相的养生，无不用人参，然而，人参虽好且不可乱用蛮用，每个人的体质不同，进补也不同，最好请那些对人参进补有点研究的医生检查一下为好，有些根本不懂人参的庸医，他们的话是不能乱听的。
