是因为太经典，还是因为太经典，它经常作为学习法式甜品的第一课，让初次接触法式甜品的人有一个甜美的开始。

玛德琳MADELEINES 是法国家喻户晓的小甜品，传说由一位女仆发明，并以她的名字命名。
它通常是贝壳状造型，制作简单，松软香甜，最好刚出炉就食用。
著名的作家普鲁斯特曾表示，因为对贝壳蛋糕的味觉回忆，他才写出了长篇文学巨著《追忆似水年华》，真的吗？布鲁斯特吃玛德琳，巴尔扎克喝咖啡，咱们李白爱喝酒……作家真是神奇的吃货。

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经典入门级干点。
它很容易操作，但不是零失误。
关注最终成品，不如关注过程中包含的知识和技法。