白兰花

栀子花

夜来香

含笑

N海都 石磊磊 吴臻/文 包华/图

福州的夏日高温湿热，但是总有一些植物用自己独特的味道，或提神醒脑，或沁人心脾，给市民带来一夏清爽。
其中，白兰花、茉莉花和栀子花被称作福州的“夏花三白”，它们也是香料的来源。
此外，夜来香、含笑等植物的花也作为夏日香花，伴随市民度夏。
你是否了解它们的味道？这期《谈天说地》，海都联系了园林专家来谈谈这些夏日香花。

茉莉花　一年三度香

茉莉花是福州市花。
说到它的名字，很多人就会想起茉莉花茶的香味。
茉莉花一年要开三次花，分为春花、伏花与秋花。
这种植物喜欢大水大肥，而且需要光照，因此从夏至和处暑之间产的伏花，被视作品质最好的。

市区绝大多数的公园景区里，或多或少都种植了这种芳香奇特的植物。
今年春夏之交，福州的茉莉花受到低温和雨水的影响，盛花期推迟，福州市民想要闻到最纯正的茉莉花香，还要再等一段时间。

白兰花　古朴的香气

白兰花，福州人习惯叫它“白玉兰”。
拿着竹竿，从枝头钩下一朵白兰花，放入加水的碗中，或者别在耳朵上，这是不少老福州人的习惯。
当年还有人收集白兰花作为香皂原料。
此外，在茉莉花茶中加入白兰花，还能提升香气。

福州市区的绿化中，目前使用白兰树的地方较少。
但是在鼓屏路、白马路，以及像华侨新村等有着数十年历史的单位和小区里，仍能看到白兰树，仍能闻到那古朴的香气。
在朱紫坊芙蓉园旁，就有一株高大的百年白兰树，或许能勾起你童年的回忆。

过去的两年，在飞凤山奥体公园和高盖山公园里，种植和培育了数百株的白兰树，福州传统的香花植物，终于有了传承之地。

栀子花　毕业的味道

“栀子花开，So beautiful so white。
这是个季节，我们将离开。
难舍的你，害羞的女孩，就像一阵清香，萦绕在我的心怀……”何炅的这首《栀子花开》，在不少80后、90后心中占有一席之地，这是属于他们毕业季的情歌。

栀子树这种灌木植物十分适应福州的气候，还能作为绿篱植物使用，在市区的不少地方，栀子花的夏日香气盖过了白兰花，直追茉莉花。

其实栀子树有多个品种，绿化中最常见的有大花栀子和小花栀子，还有观果用的黄栀子。
夏日，你只要漫步在西湖公园中，开化屿喷水池旁就能看到小花栀子，而在“鉴湖慕鱼”景点，你找到的气味更浓郁的白花，那就是大花栀子。

□小贴士

茉莉花可做“净油”

在福州香花中，除了夏日三香，还有不少小区和居民阳台上种植的夜来香，它和茉莉花都属于夜晚绽放的香花。
此外，在鼓岭、乌山等山地，以及省奥体中心，有一种带着苹果香气的植物，叫作含笑，它的花也是福州夏日香花的代表。

不过，香精香料专家告诉，福州夏日香花植物中，没有一样能做成精油。
市面上很多茉莉花精油，售价不菲，其实它们是“净油”。

专家介绍，精油和净油的提炼方法是不同的，精油是水蒸气蒸馏出来的，净油是溶剂萃取出来的，或多或少含有酒精成分。
同一植物，同一厂商生产的香料，一般来说精油价格高于净油。
茉莉花因为水蒸气蒸馏的产率太低了，所以只能用溶剂萃取。

今天及未来两天福州天气

6月15日 多云 18℃~31℃

6月16日 多云 21℃~30℃

6月17日 多云转阴 24℃~30℃

编辑：毋惊