食客们大快朵颐。人民网 李希蒙摄
等待上桌。人民网 李希蒙摄
秦宗保正在熬制大肉。人民网 李希蒙摄
制作“大肉面”。人民网 李希蒙摄
色香味俱全的当涂“大肉面”。人民网 李希蒙摄
制作“大肉面”。人民网 李希蒙摄
人民网当涂5月15日电(李希蒙)在安徽省当涂县，清晨的振兴南路，最是热闹非常。
马路两侧开着不少面馆，弥漫着蒸汽的商铺里，挤满了赶早的食客，每家面馆的招牌，都是一种名叫“205大肉面”的当地特色美食。
面条从沸水中捞出，铺几片肥瘦相间的五花，淋一勺浓郁醇厚的肉汤，撒一把青白分明的葱蒜，光是闻味道、看卖相，就已经是让人食指大动。
趁热呼噜一口，面条爽滑劲道，五花肥而不腻，咸鲜微辣在味蕾间绽放，让唇齿间皆有留香。待到一碗面条下肚，随着热气爽快哈出，食客们个个神完气足。
当涂“大肉面”历史悠久，相传始于唐朝，而真正让它远近闻名的，是坐落在县城旁的205国道。
205国道贯穿南北，起点为河北省山海关区，终点在遥远的南方大都市深圳，全程3160千米。这条国道的马鞍山市当涂段绵延32公里，当涂“大肉面”就诞生在这32公里内。
上世纪90年代中期，205国道当涂段两侧零星开起了几家面馆。客人主要是南来北往的司乘，有的是开了一宿的车，饥肠辘辘，一早过来打个尖儿；有的是车子中途出现故障，停下修车顺带吃顿饭。因为“大肉面”美味可口、量大管饱，司机师傅们纷纷争相告知，又因其坐落在205国道边上，司机师傅就用“205”为其命了名。
“过去来吃面的都是205国道上跑车的司机，现在更多得是外地人慕名而来。”位于205国道旁的秦氏面馆老板秦宗保说。
随着变迁，“大肉面”也从205国道搬到当涂县城，吃大肉面不再是跑车师傅的“专利”，街坊四邻、城南城北的人都赶过来一饱口福。虽然搬到了城区，但闹市区的面馆也打上了“205大肉面”的招牌。
营养丰富、口味独特的“大肉面”已经从当初的赶路小吃，变成了当涂乃至周边地区食客们的“心头好”。截至目前，当涂全县共有近400家大肉面馆，从业人员过万人。
