这样的我们通常称为手持电动打蛋器，满足绝大多数需求。

这样的我们通常称为坐式电动打蛋器，功率更大，可以用来揉面，通常为蛋糕房或私房烘焙业主选用。

手持电动打蛋器通常用做打发蛋白、奶油，量少时优势尤其明显。
既然是手持，您可以随意调节角度、深浅，盆壁上残留的奶油也可以打到。

那么应该如何选择一款合格的电动打蛋器呢？

1.功率

建议选择200W~250W。
功率有点类似汽车排量，排量太小有小马拉大车之嫌。

汽车小，排量太大也实属没有必要，费油。

2.电机

电机也叫马达是打蛋器的核心部件，直接决定了打蛋器的耐久度。
纯铜电机应为第一选择。
铜的转子磁感力强 ，熔点高。
不纯的大多为铝制， 熔点低、 价格低 。
当然作为消费者来说，很难在第一时间了解内部结构。

那么品牌就成为第一手判断标准。

随便选择几个品牌，看看高销量商品下的评论，如果反映同一个问题的人很多，那么大概率这个商品确实存在问题。

市场是检验产品的利器，销量可以刷出来，但口碑不会骗人。

第二个就是价格。
您可以这样想，一个电机，一堆齿轮、连接件、风扇、打蛋头，外边还得配一个外壳，最外边还有包装。
给您销售还得有客服，甚至还包邮。
一个打蛋器卖您20元，商家能赚钱嘛？没有利润哪来的服务！

即便买回来可以用，1个月后报销了。
可能你又要后悔当初不如买那个60块的了……

3.打蛋头

这个部分是要接触食物的，

打蛋器如何保养呢？

首先要正视一个问题，打蛋器也是消耗品，是有寿命的。

本质来说，打蛋器是马达通过齿轮带动打蛋头旋转的一个工具。
有摩擦就会有磨损，电机也会有衰减。
日常使用中，注意以下几点，一定会让您的打蛋器用的更久。

1.不超符合工作

不要用来打太过黏稠的东西，比如面团、糖浆。
电动打蛋器最好用来打发奶油、黄油、奶酪、蛋白等轻质的食物。
手持打蛋器是不能和面的，所以不要想偷

2. 不要超时工作

打发奶油算最大的工作量了，一般也就10分钟左右。
电机高速旋转过程中会产生大量的热，时间太长风扇未必能够及时排出。
高温会导致电机烧掉。

3.及时清理

飞溅的奶油有可能飞到你的围裙上，当然也有可能会飞到打蛋器的排风口上。
及时用棉布擦掉，防止进入机器内部。

4.齿轮部分添加润滑油

条件允许的情况下，可以拆开看看。
打蛋器用的太久，噪音变大，一般是因为齿轮润滑不足。
喜欢动手的小伙伴可以拆开补一点，五金店有润滑黄油，非常便宜。

5.避免坠落

应该养成良好的习惯，每次使用完，都放到平整的地方，且远离桌边。
很多新手在烘焙初期，都会有手忙脚乱的体验。
工具放到固定易取的地方，养成习惯，会让整个过程轻松很多。
很多烘焙大师的桌面从头至尾都是干净整洁的，及时整理、清洁是一门学问也是水平的体现。

如果你的烘焙老师上完课，扔下一桌子的凌乱就离开了。
起码证明一点，她不够尊重这个职业。

6.防尘

尘土太多会影响润滑油效果。

7.防止受潮

和所有电器一样，有水的情况下有可能造成短路、漏电等事故。
如不小心接触水，应及时断电，等确认彻底干透后再使用。

正常家庭使用，频率3天一次，一个打蛋器用一年应该不存在问题。

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