说实话我很反感餐厅取名\"XX研究所\"，所以抱着扫雷的心态体验了其中一家

现在餐厅起名字喜欢跟风，比如\"研究所\"这三个字，就被人用到烂了。
所以，听到类似的名字，我基本上对餐厅也就没有什么好感，会认为经营者创意有限，只能\"拾人牙慧\"。

最近，有很多朋友跟我安利一家所谓的\"清远鸡全球研究中心\"，说是一家做清远鸡鸡煲的连锁店。
在X众点评上，来这儿吃过的人，也是一片赞美之声。

我心里一阵冷笑，说到研究鸡，还有比我吃鸡小王子更有心得的人吗？

大中午的，去到西华路，在一条巷子里，找到了这家店子。

走进店门，突然眼前一黑，面前烛光晃动，不由得一股寒意从心头升起。

这种黑灯瞎火跟店外的阳光普照形成了强烈反差，墙上挂的假煤油灯勉强能照出些许光亮，但反而更增添了诡异的气氛。

因为没有窗户，不仅阳光照不进来，而且声音也传不出去，食客在高谈阔论之时，声音回荡在半空中萦绕不散，让我耳朵嗡嗡作响。

这样的用餐环境，可能是我最不喜欢的一种了。

进门后无人招呼，自己找了个位置怯生生地坐下，依然没有服务员前来，壮着胆子喊了几声\"唔该\"，才从后厨里走出一位心急火燎的中年人。
只是我依然不知道他是厨师还是服务员。
大叔热情的上茶、捧来菜牌，诚恳的推介了他们的招牌菜：清远鸡项煲！

我第一次听到\"鸡项\"二字也是不知所云，直到后来查资料发现，\"项\"不过是借音，正字如下：

未！
成！
母！
瞬间就懂了吧？鸡项说的就是没下过蛋的小母鸡！

按照大叔的意思叫了个鸡项煲，不多时，一大锅汤水上来了，里面漂浮着的是红枣、枸杞、玉参、当归等各种药材，沸腾后药材的特殊浓香逐渐散开，想必是清补凉锅底了。

只是用这种相对清淡的方式来烹调鸡，无论是质地还是味道，对鸡肉的要求都是不低的，这家店子的出品能达到水准吗？

半晌，鸡肉斩块上桌，倒入锅中，再次水开，清补凉锅底的药材味中，又混入了脂肪的甜味，闻着很是不错，于是迫不及待开吃！

先吃到的鸡皮，不似白切鸡那样的爽脆，呈现出一种娇嫩；鸡皮在口腔中缠绵纠缠，且软且糯且香且甜，嚼得我不怎么舍得下咽。

鸡肉部分则凸显出了一份年轻的软和滑，轻轻的撕咬就可以完全和骨头分离开，有几块鸡腿肉在锅里上下翻滚了超过半个小时了，吃起来时依然和刚刚下锅没有太大的区别。
只是鸡肉的鸡味实在欠奉，吃不出隐藏在肉质纤维中的味道。

吃到最后，象征性的咬了一下鸡骨头，果然不难咬碎，看来是嫩鸡本鸡了。

除了鸡煲之外，其余两款大众点评上大热的牛肉丸和墨鱼饼，看着就是现成超市货，吃起来也无甚惊喜，略过不表。

这家店名字不合我心意，环境我也很不满，服务基本上也不是加分项，但想不到的是，出品还算不错，也算是意外收获了。

饭后，我跟那位一脚踢的大叔攀谈了几句，问到为什么用一种这么怪异的装修风格，他说：\"总公司老板喜欢这样，觉得这样比较有格调，所以我们几家店都是这样的。
\"

好吧，我承认，在这里吃饭，即使是大中午，即使吃的是热腾腾的鸡煲，也断然不会有汗流浃背的麻烦的。

清远鸡全球研究中心在广州有好几家，我吃的是西华路店，地址是西华路84号首层（地税局旁边）。
11：00开始营业，分午市、晚市，晚市做到凌晨1点半。

店子环境我极度不喜欢，服务态度堪称佛系，而口味也未到极致标准，不是对清远鸡有执念的资深吃货，建议不用专门过来。

这家店营业时间有点飘忽，来之前最好致电询问是否开张。
这次探店之前我已经来过两次，都“摸了门钉”，明白我说的佛系是什么意思了吧？

果然要来，建议只点鸡煲就好，其它真没什么好吃。