“吃酒”是山东即墨地区的方言，在青岛、湖南、福建、贵州、杭州、宁波、绍兴、上海等地，也都管“喝酒”为“吃酒”。《水浒传》里的“吃酒”就是饮酒、喝酒的意思。而北方方言里把男女结婚，亲朋好友去赴喜宴喝喜酒叫做吃酒席或者吃酒。

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在山东等地，“吃酒”一词通常是指喝酒，甜酒或许很多人都知道，是一种度数不高，而且还带一点甜味的酒，这种酒的酒糟可以吃，基本上很多地方都有人会做，尤其是在夏天，这种酒更让人喜欢，因为拌上凉水之后喝了很有干劲，有的直接用酒糟当饭吃，所以即便是喝酒的时候，他们也会说成是吃酒。

在大多数的地方，吃酒还有另外一种解释，那就是参加酒席，不论是升学酒、婚宴酒、丧葬酒、满月酒等等，当有亲友在举办酒席的时候，都会提前告知亲友前来参加，有的则是拖人请客，在请客时往往都会说：“谁家请你多少号去他家吃酒”这样子，因为是酒席，酒席上除了酒之外还有很多吃的，所以用“吃酒”说出来会更具体一些，表示有吃的，也有酒，希望人们能够按时参加。