By 萍儿WOYGN

配料：

凉粉 500克、辣椒 3个、火锅料 30克、小葱 两根、姜 两片、蒜 少量、食用油 适量、生抽 适量、开水 少量

烹饪步骤：

1.准备食材，辣椒用的泡菜坛子里的。
如果没有泡辣椒，可以买泡椒用

2.辣椒，小葱，生姜。
蒜都切好

3.凉粉切小块，注意不要太大，不好入味

4.准备好所有的配菜调味品

5.锅中倒入食用油烧热

6.盐少量撒再凉粉上。
豆瓣酱和火锅料都有盐味所以注意盐不要加太多

7.放入生姜，蒜，花椒炒香

8.转小火加入辣椒

9.豆瓣酱炒香

10.倒入凉粉翻炒

11.加入火锅料继续翻炒几下

12.加入生抽

13.少量开水翻炒均匀，焖煮分钟入味

14.收汁撒葱花再炒均匀即可

15.香辣入味的炒凉粉

烹饪小贴士：

凉粉的食用功效：1、消暑：凉粉的消暑解热作用是广为人知的，夏季食用可缓解气候带来的燥热感，令身体更舒畅。
2、减肥：凉粉中含有大量的碳水化合物，当人体食用之后，极易产生饱腹感，这样一来，人体对其他高热量食物的摄入也就减少了，可起到减肥的作用。
3、养颜：凉粉中含有天然的植物胶质，能够起到滋阴养颜的作用，长期食用可美容养颜，调节内分泌，于女性身体有益。
4、增进食欲：凉粉能够促进胃液分泌，增进食欲，振奋精神，使人体产生活力。
5、润肠通便：凉粉中含有80%的水分，在给人体补充水分的同时，也起到了促进新陈代谢、润肠通便的作用。

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