抹茶是无污染的产区。严格控制茶叶的种植，管理，施肥，杀虫，修剪，采摘和加工，使生产的产品可以通过欧盟486号农药残留测试，并符合欧盟或有机食品安全要求的茶叶产品。抹茶加工过程的卫生要求符合GB 94889-013食品生产通用卫生规范，加工后的鲜叶，收割和运输要求以及加工要求必须符合国家标准GB / T 34777 2017抹茶。污染物的限量应符合GB 2762-017国家食品安全标准。农药的最大残留限量：除虫菊，草甘膦，驱虫药，线粒体，联苯菊酯，前碳，乙酰甲酸酯和二硫磷应小于或等于0.2 mg / kg，0.5 mg / kg，30.0单位g / kg，2.0 mg / kg ，2.0 mg / kg，2.0 mg / kg，0.3 mg / kg和0.5 mg / kg，其他指标应符合GB 2763-2016食品中农药最大残留限量的要求。
因为抹茶生产的绿茶从发芽到采摘都有很长的时间，所以芽和叶很容易受到诸如蜗虫，绿叶蝉和蚂蚁等害虫的侵害。另外，由于覆盖物导致的通风不良，因此容易发生茶饼病和白星病等疾病。因此，有必要树立正确的病虫害防治观念，检查茶园病虫害的发生。及时控制和防止病虫害造成不必要的损失。
病原体和蠕虫是病虫害的根本原因，其次是温度和湿度等自然因素。因此，在生产管理中，有必要加强病源和植物检疫的预防；冬季，及时用石灰硫磺混合物密封花园，以抑制病原体，蚂蚁和某些害虫，从而提前清除病原体和害虫。注意均衡施肥，提高茶树对病虫害的抵抗力；在生产管理中应及时除草，施肥，采摘和修剪，每季采收和修剪后应及时补充茶肥，以提高对茶树的抵抗力：对发现的病虫害应及时施用和使用生物制剂。使用低毒，低残留的农药进行控制。
首先是尽可能保护生态环境，以确保生物链保持平衡。二是利用农业栽培技术和生物防治技术防治病虫害，例如选择高抗病虫害品种，科学施肥，用杀虫灯诱捕，及时收获等。最后，使用生物制剂或矿物油制剂进行预防和控制，严禁化学药品
最佳利用农业预防病虫害是生态系统的组成部分，可以通过科学的生产管理方法进行调整。茶园生产管理技术不仅影响病虫害所依赖的茶树或其他生物的生长发育，还影响土壤，小气候和天敌的变化。例如，选择中茶108，香山枣等抗性较强的品种，可以有效降低炭疽病的发生概率，所生产的抹茶质量极佳。及时采摘和合理修剪可改善茶园的通风和光照条件，并抑制在潮湿或冠层条件下诸如黑刺白粉虱和茶饼病等病虫害的发生。不及时采摘它们可能导致叶蝉的数量增加，例如小的绿色叶蝉和茶酚。结合冬季施用有机肥进行深耕和土壤耕作，将越冬害虫深埋在土壤表层和落叶层中，如蛹、幼虫和卵及各种害虫如茶虫，棘蛾等。土壤中的茶夜蛾和其他害虫，以及深层土壤中的越冬害虫。合理合理的施肥，不仅可以提高茶叶的产量和质量，而且可以保证茶树的健康生长，提高抗病虫害的能力。
利用生物防治和物理防治作为补充生物防治，是通过培育害虫的天敌并生产生物制剂来防治害虫的方法，它可以克服农药残留过多，农药抗性和化学防治所造成的环境污染等缺点。例如，青蛙可以有效地防止蜡和蠕虫的发生；瓢虫对茶酚有很好的抑制作用。
物理治疗包括最简单的手动狩猎以及使用杀虫灯，黄板和其他物理设备进行杀灭。对于有鳞翅目害虫（如茶蛾和茶尺蚂蚁）的茶园，安装率约为1.5％。杀虫灯；在有假眼的绿色小叶蝉茶园中，在茶园中悬挂黄板，特别是在采摘或修剪茶树后，效果更好，可以有效地控制这种害虫的发生。
有条件使用药物进行预防和治疗由于抹茶的高质量要求，最低产品标准必须符合欧盟标准。因此，当发现病虫害发生但在灾难发生之前，并且在农业和物理控制不明显的情况下，应使用植物来源的农药来防治鳞翅目害虫，茶尺和茶是首选。害虫，例如可怕的物种和假眼绿色的叶蝉对茶树有害；使用矿物质衍生的农药可以通过在冬季及时关闭花园来有效预防茶饼病，炭疽病和其他疾病。
当发生病虫害时，如茶叶，绿叶蝉，粉虱和其他病虫害，可以在间隔时间过后，使用Chateng品牌的联苯菊酯乳膏（100g / l）+昆虫蚂蚁饮食乳液（10％）喷洒。符合欧盟标准。对于炭疽病和茶饼病等疾病，春夏绿茶采摘后，氨基寡糖+聚真菌药+ 0.2％〜0.3％磷酸二氢钾的混合施用是有效的，农药残留非常低。间隔后生产的产品可以达到欧盟标准。
假眼小绿叶蝉 适宜的生长繁殖温度为17〜29摄氏度，在合适的条件下，可以在15〜20天内完成一代。每年在适合温度和湿度的地区发生9到12代，成年人过冬。成虫和若虫都很嫩。早春变暖时，成年人开始进食。 茶树发芽后，开始产卵并繁殖。卵散布在茶树绿色嫩茎的皮层中。若虫生活在嫩芽的背面，以及芽和叶的茎，叶的背面居多。
1）农业控制。适时分批采摘和修剪茶园会带走大量的鸡蛋和幼虫以及芽和叶：在每个季节采茶后及时施肥，为茶树添加营养。基础配方肥料最好采用配方施肥。在冬季，应及时清除茶园中的杂草，以毁坏成年人过冬的地方。
2）保护天敌。蜘蛛和其他种群是绿色叶蝉的天敌。为了充分发挥天敌对其种群的控制作用，应尽量减少施用农药的次数，并减少农药的用量。
3）物理控制。当有3种百叶窗昆虫时，悬挂黄板以及时杀死它们（信息素黄板更有效），然后每亩放置约30个大板（40 cm X 25 cm），或约40个中板（30 cm X）。 25厘米）或约50个小盘子（20厘米X 25厘米），并均匀分布。将捕虫板固定在距茶棚表面10厘米以内的竹类或木板条的上端。采摘或修剪茶树后，黄板将更有效。
4）化学控制。在冬季，花园用0.3至0.5度的石灰-硫混合物密封。在生产季节，当百叶窗数量超过6时，将应用印em。万一有虫害，如果伴有其他种类的害虫，则使用查滕牌联苯菊酯（100g / L）乳化浓缩喷雾剂•可与查滕牌害虫（10％）一起使用（使用说明请参见使用说明） ，请注意有效间隔）。
茶饼病这种病是由真菌感染引起的，仅危害茶树的幼嫩多汁的芽和茎。幼叶初次侵害时，它们是直径为0.6的浅黄色或红棕色半透明斑点。 〜1。 2厘米•逐渐扩大并下沉至浅黄褐色或紫红色圆形病灶，呈灰白色粉末状生长。最终病灶变成深褐色的溃疡样，叶柄和嫩芽被严重感染。该部上的新芽枯萎了。当平均温度为15到20摄氏度并且相对湿度超过80％时，菌丝体开始生长并产生孢子，并随凤凰和雨水传播。茶饼病的潜伏期与温度，湿度和日照密切相关。通常，当日平均温度为19.7摄氏度时，为3〜4天； 15.5〜16-3摄氏度，需要9〜18天； 25摄氏度是高发期。
1）农业控制。加强对苗木的检疫，防止茶饼病原体通过茶苗运输传播。清除杂草和枯枝，适当修剪并促进
通风和照明；合理施肥，最好的配方是使用专用肥料作茶，以及适量的磷钾肥：在每个季节采摘绿茶后及时施用肥料（特殊的硝基复合肥料更好）以补充茶的营养成分并提高树木的抗病性。不仅需要施用氮肥，尤其是尿素，因为仅尿素不利于抹茶的生产和品质，还会增加病虫害发生的可能性。
2）化学控制。在冬季，必须按时并用足够数量的石灰-硫混合物密封公园。发生灾害时，将氨基寡糖+多聚毒素+ 0.2％〜0.3％磷酸二氢钾混合使用是有效的。
实践证明，冬天用石灰硫磺混合物密封花园，在生产季节结合农业防治，生物防治和物理防治，科学管理可以有效防治病虫害，避免抹茶病虫害茶园。
